Volt a hűtőben egy felbontott doboz kókusztejem, amiből csak alig hiányzott. Mindenképpen valami édességet szerettem volna készíteni belőle, na de mi az, amihez majd’ 1 liter folyadék szükséges. Így jött a rizskoch ötlete, és ha már a tejjel variáltam egy kicsit az alaprecepthez képest, akkor egy picit még csavartam rajta sárgabarackkal és szeletelt mandulával is.
Hozzávalók (22 cm-es tortaformához)
8 dl kókusztej
2 bögre rizs
5-6 ek nyírfacukor
fél citrom reszelt héja
2 tojás
csipet só
4-5 db sárgabarack
2-3 ek szeletelt mandula
A tejet és az átmosott rizst kicsi lángon elkezdjük főzni, sűrűn kevergetve. Az elején hozzáadunk 4 evőkanál cukrot és a citrom reszelt héját. Ha a tejberizsünk elkészült, tehát felszívta a folyadékot és megpuhult a rizs, kihűtjük legalább langyosra. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk, a sárgáját 2 ek cukorral fehéredésig keverjük. A kihűlt tejberizst összekeverjük először a tojássárgájával majd óvatosan hozzákeverjük a fehérjét, hogy ne törjük össze.
A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, beleöntjük a masszát, megszórjuk a mandulával és kirakjuk a tetejét a sárgabarack darabokkal. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük, ha tűpróbánál még ragadós akkor tovább. Tálalásnál még egy kis sárgabaracklekvárt kínálhatunk hozzá, bár a tetején a barack nagyon finom dzsem állagúra sül. Jó étvágyat hozzá! 🙂
Ha tetszett a receptem csatlakozz hozzám a Facebook-on is vagy iratkozz fel blogkövetésre, hogy ne maradj le egyetlen receptről sem!
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: