Minden rakott ételt nagyon szeretek, bár nem a leggyorsabb fogások, de nekem mindig nagyon megéri elkészíteni ezeket. Most egy padlizsános variációt raktam össze, eredetileg olasz étel, bár ők hús nélkül készítik, nálam azért került bele az is.
Hozzávalók
4 db közepes padlizsán
30 dkg pizza mozzarella
10 dkg reszelt parmezán
1 vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
50 dkg darált hús
1 doboz paradicsom püré (500 ml)
2 db paradicsom
só, bors, bazsalikom, oregánó
olívaolaj
A padlizsánokat megmossuk és a végeiket levágjuk. Hosszában fél cm-es szeleteket vágunk belőlük, egy nagy szűrőbe tesszük és rétegenként besózzuk, így kiengedi a kesernyés levét. 1 órát hagyjuk így majd csap alatt mossuk le a szeleteket és itassuk le a vizet papírtörlővel.
A vöröshagymát vágjuk kockára és pároljuk meg olívaolajon, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a darált húst, most pulykahúst használtam. Hagyjuk egy kicsit lepirulni és öntsük hozzá a paradicsomszószt, fűszerezzük sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal, ebből most frisset használtam aprítva. Főzzük készre a ragunkat, közben kevergessük meg párszor.
Míg a ragu elkészül folytatjuk a padlizsán előkészítését. Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk és a padlizsán szeletek oldalait 1-2 percig sütjük rajta, majd kiszedjük és papírtörlőn lecsepegtetjük. Ha az összes szelettel megvagyunk elkezdhetjük a rétegezést. Egy tepsibe vagy tűzálló tálba teszünk egy sor padlizsánt, beborítjuk a paradicsomos raguval, teszünk rá a szeletekre vágott mozzarellából és megszórjuk parmezánnal. Addig ismételjük míg a hozzávalóink el nem fogynak. Az utolsó rétegnél annyit változtatunk, hogy rakunk paradicsom karikákat is rá és erre szórjuk a parmezánt. 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg a tetején a sajt elkezd pirulni.
Jó étvágyat hozzá! 🙂
Ha tetszett a receptem csatlakozz hozzám a Facebook-on is vagy iratkozz fel blogkövetésre, hogy ne maradj le egyetlen receptről sem!
